ベジタリアン
（べじたりあん）
Vegetarian
別称菜食主義者
分類：観光・観光政策（その他）
ベジタリアン（菜食主義者）とは、肉や魚などの動物性食品を摂らず、穀物や豆類、野菜などの植物性食品を摂る人のこと。宗教的教義や生命の尊厳に基づいたライフスタイル運動として19世紀半ばに英国のマンチェスターで始まったといわれている。
卵や乳製品も摂らないピュアなベジタリアンをビーガン（完全菜食主義者）と呼び、乳製品まで摂る人をラクト・ベジタリアン、卵を摂る人をオボ・ベジタリアンと呼ぶ。近年は、世界的な環境や食料の課題をテーマにした菜食主義者も増えつつある。
更新日 2016.03.29